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东坡绣球

东坡绣球

至于这菜为什么叫东坡绣球我就无从知晓了, 估计又是和那位宋人美食家苏大才子有些许关联吧,或者就是一改良版呢““`

准备材料:
绞肉、荸荠、葱姜蒜、菜心、蛋。


 


绞肉+蛋+生粉水+荸荠碎+木耳碎+葱姜蒜末+盐+酒+胡椒粉+抓拌至黏性。


 


蛋皮切丝。


 


菜心洗净油盐水汆烫入冷水待用。


 


将菜心沥干水分铺于盘中。


 


用虎口捏绞肉馅成一个个肉丸,沾裹蛋皮丝呈绣球状,然后入锅大火蒸熟(约15分钟)。


 


将蒸好的绣球排摆在青菜上,蒸出的肉汁另起一锅加少许盐和水勾薄欠淋于绣球上。

高精度图片
 


香喷喷的热菜哦!

高精度图片
 


(来源:搜饭网)

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