凤凰娱乐购彩平台,凤凰娱乐平台网址,凤凰娱乐时时彩平台

【刘老师烹饪教室】美味北海道杏仁牛轧糖

【刘老师烹饪教室】美味北海道杏仁牛轧糖

成品:2斤半

材料:

1.海藻糖 60g
2.葡萄糖〈粉状〉 40g
3.麦芽 600g
4.盐 5g
5.水 50g
6.蛋白霜 50g
7.冷开水 40g
8.奶油〈无盐、发酵奶油皆可〉90g
9.奶粉〈烘焙用〉 90g
10.牛奶膏〈香料〉 10g
11.杏仁粒〈整颗〉保温 450g

作法:

(1).1~5不用搅拌煮至中心温度128℃,8先放烤箱内溶解。

(2).6+7打匀至发呈球状。

(3).将煮好之料放入打好之蛋白霜中〈边打边搅拌〉。

(4).暂停用刮板刮旁之料,再放桨型搅拌器续打,放入油脂中速续打匀,再放奶粉〈慢速打匀〉。

(5).放入杏仁粒,稍拌即可(约4~5圈)。

(6).倒入不沾烤盘布上,压转折压平,约10多次,放平盘中〈中心放一杆子〉。

(7).折入烤盘布,杆平〈四边压折入〉。

(8).放凉。

(9).切块。

好吃的北海道杏仁牛轧糖就完成了!@*


北海道杏仁牛轧糖(图:刘玉婵/大纪元) 

(http://www.dajiyuan.com)

转载请注明:凤凰娱乐购彩平台 » 【刘老师烹饪教室】美味北海道杏仁牛轧糖

喜欢 (0)or分享 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址