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竹笋创意料理 夏日清爽对味

竹笋创意料理 夏日清爽对味

【大纪元6月16日讯】(据民视新闻报导)眼看又到了夏季,这时来吃点清凉竹笋正对胃,不过竹笋,除了凉拌煮汤之外,还有什么特殊作法呢?

哇,从油锅捞起来,外表炸得酥脆的鸡卷,看来好好吃喔,只见掌厨的阿昌师神秘一笑,拿刀切下去,金黄外皮下,竟是鲜嫩出水的绿竹笋!裹上特制面包粉外,180度低温油炸,更是关键,保证竹笋鲜甜滋味,全都热热下肚。如果您嫌炸的太油腻,阿昌师还端出另道创意料理。将竹笋切丝,加上蛋、明太子、肉丝、紫苏叶,搅拌后倒入锅中,煎至两面金黄,色香味俱全的竹笋煎饼,就可上桌了。

另外像焗烤竹笋,起司香味搭配竹笋粗纤维口感,也是店里的人气商品。鱼丸、杠丸吃过不稀奇,这道完全只用竹笋丝,制成的蒸丸子,软嫩到连85岁的老人家都咬得动。蒸、烤、煎、炸样样来,相信您也跟我一样,看的口水都快流下来吧。

(http://www.dajiyuan.com)

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